¿Qué y dónde comer en París?
Si tienes planeado venir a Francia, te preguntarás: ¿Qué? y ¿dónde comer en París? Para ser sincera, la primera vez que vine a Francia no tenía ni idea de qué es lo que debería comer. Claro, sabía que la comida francesa era y es una de las más reconocidas del mundo. Con el paso del tiempo y con la ayuda de Julien he ido conociendo muchos platillos, muchos postres y muchos panes.
En este post te explicaré lo que debes probar si vienes a Francia, ya que sería una lástima que vinieras y te perdieras la oportunidad de probar las «viennoiseries», «pâtisseries» y algunos platos típicos franceses. Eso sí, te recomendamos que te pongas a dieta unos días antes de venir para que comas sin remordimientos de consciencia 🙂 .
Lo que encontrarás en este artículo
El desayuno típico francés: ¿Qué comer?
Un típico desayuno francés está conformado por un vaso de jugo/zumo de naranja, una taza de café, una rebanada de baguette con mantequilla, mermelada/miel (llamada en francés «tartine») o un croissant.
El croissant a pesar de ser uno de los símbolos del desayuno típico francés, se dice que es originario de Austria y que celebra la derrota de los Turcos en la Batalla de Viena de 1683. En esta batalla, los soldados del Imperio Otomano fueron derrotados gracias a los panaderos de la ciudad, ya que fueron éstos los que se dieron cuenta que los primeros se disponían a realizar un ataque sorpresa.
¿Y todo esto que tiene que ver con Francia?
Bueno, pues alrededor de un siglo después, María Antonieta de Austria fue enviada a Francia para casarse con el entonces futuro rey Luis XVI de Francia. Siendo ella la que introdujo la fabricación del croissant en Francia.
Hay otra versión que cuenta que dos austriacos se asociaron y pusieron la primera «Panadería Vienesa» en París. Fue tal el éxito, que poco a poco se popularizó el pan austríaco entre los parisinos.
Sea cual sea la verdadera historia, no hay que olvidar que en ese entonces, el croissant no era como lo conocemos ahora. Con el paso del tiempo, los panaderos franceses cambiaron la receta y el primer croissant hojaldrado se generalizó en 1920 en todo el país. Y también nacieron otras «viennoiseries».
¿Viennoiseries? Las viennoiseries son los diferentes tipos de pan dulce que se comen en el desayuno francés como:
•El «pain au chocolat»
Consiste en un pan hojaldrado relleno de barras de chocolate. Uno de mis favoritos!!! Este pan nació porque antiguamente lo que se hacía era tomar un pedazo de baguette para después rellenarla con una barrita o tableta de chocolate, conozco amigos que aún lo hacen. Hay también una versión del pain au chocolat con láminas de almendras ¡riquísimo!
Maxi Pain au chocolat
•El «chausson aux pommes»
Es una especie de empanada hojaldrada rellena de puré de manzana. ¡Mmm! También es una de mis viennoiseries preferidas, pero depende de como esté preparada. En alguna panaderías le ponen azúcar en la parte de arriba y cuando salen del horno salen cristalizadas. Por alguna razón no me gustan así.
Chausson aux pommes
•El «pain aux raisins»
Este pan hojaldrado tiene forma de caracol con uvas pasas y crema pastelera.
Pain aux raisins
•Las «chouquettes»
Son pequeñas bolas huecas de pan dulce espolvoreadas con granos de azúcar blanco. Estas son las que compran algunas veces los compañeros de trabajo para compartir en la mañana con los colegas.
Chouquettes
•La «torsade aux pépites de chocolat»
Es otra viennoiserie, rellena con crema pastelera y pepitas de chocolate. Ideal para comenzar la mañana.
Torsade aux pépites de chocolat
Estos son los más conocidos pero puedes encontrar más. En cuanto te levantes, no dudes en ir a una de las panaderías más cercanas a tu hotel y comprar ese delicioso croissant con el que siempre has soñado. En la panadería, disfrutar del olor de pan recién hecho no tiene precio. Deléitate con cada mordida que des, saborea cada bocado y siente como se funde ese croissant en tu boca. Al día siguiente compra un pain au chocolat y repite el proceso hasta que pruebes todas las viennoiseries 😉
Especialidades francesas: ¿Dónde comer en París?
La comida francesa es muy variada y cada región tiene su propia especialidad. Si bien es cierto que puede ser muy cara, sobretodo si vas a restaurantes con chefs de renombre, también puedes encontrar comida típica a precios muy accesibles.
Te diremos qué especialidades francesas debes comer en París para que no te salga un ojo de la cara:) :
•La «Crêpe/Galette Bretonne»
Todos cononocemos las crepas dulces, la crepa o galette bretona es la versión salada. Originaria de la región francesa de Bretaña, la crepa bretona está hecha a base de harina de trigo sarraceno, el cual le da un color más oscuro y se puede rellenar con diferentes ingredientes. Por ejemplo, queso y jamón, huevo y queso, salmón y otros ingredientes.
Crepa Bretona
¿Dónde comer en París?
Tengo una amiga de la región de Bretaña y ella dice que las mejores creperías bretonas están en Montparnasse. De hecho la más antigua se encuentra en el número 30 de la calle «rue Delambre» y se llama Ti Jos. Por menos de 10 € puedes comer una. Hay otro restaurante que se llama “La petite Bretonne” en el número 48 de la calle «rue Mouffetard». Las crepas también son muy buenas y por 12€ a la hora del almuerzo con el menú, tienes una crepa bretona, una crepa dulce y una bebida.
•La «Flammekueche o Flammkuchen»
Es una especie de pizza originaria de la región de Alsacia. Los ingredientes principales son crema, cebolla cruda y tocino (bacon). Tendrás que enrollar las rebanadas para poder comerla ya que la pasta es muy delgada.
Mini Flammekueche
¿Dónde comer en París?
Hay una cadena de restaurantes Hay una cadena de restaurantes llamada Flam’s. En París tienen 5 restaurantes: 62 rue des Lombards (París distrito 1-Châtelet), 11 bld Montmartre (París distrito 2-Grands Boulevards), 16 rue du Colisée (París distrito 8-Champs-Elysées), 101 rue Saint Lazare Paris (París distrito 2 -St Lazare) y 32 avenue du Maine (Paris 15- Montparnasse). Hay menús que van desde los 9€
•La «Quiche Lorraine»
La famosa tarta viene de la región de Lorena y el ingrediente principal es el tocino también.
Quiche Lorraine
¿Dónde comer en París?
La puedes comer en la Boulangerie Paul que es también una cadena de panaderías/restaurantes. En París hay en muchos lados, por ejemplo: 84 av des Champs-Élysées, 14 bd St Michel y 25 av de l’Opéra. No es un restaurante muy caro y también puedes encontrar menús a muy buen precio.
•El «Magret de canard»
El magret de canard es un filete de carne magra de pato. Hay diferentes tipos de salsas que se preparan para acompañar el filete. Una vez lo comí con salsa de frutas rojas. Este platillo lo podrás encontrar en diferentes restaurantes y no cuesta muy caro (alrededor de 16-17€).
Magret de canard
¿Dónde comer en París?
Un restaurante donde puedes encontrar esta especialidad a 17€ se llama «Comptoir de la gastronomie» en el 34 rue de Montmartre. Es un restaurante muy bueno, lo único es que si pides otras especialidades, las raciones pueden no ser suficientes si tienes mucha hambre.
•El «Sandwich»
El sandwich francés está hecho con pan de baguette (en España se le conoce como bocadillo). El más simple es jambon-beurre (jamón-mantequilla). Pero puedes comer de pollo, atún o charcutería. Son muy buenos y no son nada caros.
Menú Sandwich
¿Dónde comer en París?
En cualquier panadería podrás comprar un sandwich. Si quieres comer un menú completo lo puedes comprar en La Brioche Dorée. La Brioche Dorée se encuentra en varios lugares: 80 rue de Rivoli, 4 place de l’Opéra, 144 Av des Champs-Elysées y 75 Av Hauvre de Caumartin. Por menos de 10€ puedes tener un menú: sandwich + bebida + postre + café.
La repostería francesa
La repostería francesa llamada en francés «pâtisserie», es considerada como la mejor del mundo por sus exquisitos postres. Y ¿dónde comer en París estos postres? Los postres que te describimos a continuación los puedes encontrar en cualquier Boulangerie/Pâtisserie. Estos son algunos ejemplos de las delicias que tienes que probar:
•Los «Macarons»
Símbolo de la repostería francesa, es un tipo de galleta hecho a base de pasta de almendra y existen muchísimos sabores. ¡No puedes dejar de probarlos!
Macarons
•El «Mille-Feuille»
El mil-hojas está hecho con tres láminas hojaldradas y relleno generalmente con una crema pastelera. En mi cumpleaños, comí uno relleno de crema de vainilla y decorado con caramelo de mantequilla salada y nueces. Mmmm para chuparse los dedos!!
Mille-Feuille
•El «Eclair»
Es un pastelito alargado originalmente relleno de chocolate o café y cubierto con un glaseado de chocolate. Actualmente puedes encontrar de muchos sabores y colores.
L’éclair
•El «Paris-Brest»
En forma de rosca y rellena de una crema de café o praliné (mezcla pastosa en la cual se usa ralladura de almendras o avellanas, azúcar caramelizada y cacao), este pastelito fue creado en honor a la famosa carrera ciclista del mismo nombre.
Paris-Brest y Tartas
•Las «Tartes»
Mejor conocidas en español como tartas son también riquísimas. Hay de fresas, de frambuesas, pero también de una planta llamada rhubarbe (rubarbo en español) y es la cosa más deliciosa. La primera vez que comí una tarta de rubarbo fue en la casa de una de las abuelitas de Julien y fue un gran descubrimiento.
¡Gracias por compartir!
Espero que te haya gustado este artículo y que te sirva para tu próximo viaje a París 😀 . Nos gustaría que nos dijeras si conoces otras «viennoiseries»/«pâtisseries», y lo qué te gustaría probar.
Muchas gracias por compartir!!!
Tengo hambre y yo viendo los increíbles panecillos franceses. Quiero uno de esos rellenos de chocolate
Sí, riquísimos a ver si un día de estos publicamos un video donde mostremos los diferentes panecitos y sus nombres en francés. Un abrazo Viri!